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萩のオススメパートナー

いり吉がオススメする萩の事業者さん

大屋窯

陶器と磁器の製作をされている窯元。鍋の具材やつけダレを入れる器として使わせていただいております。
また、いり吉の「吉」の文字が入った箸置きも。こちらはオリジナルで作っていただいたものではなく
普段からこちらの窯元でお取り扱いされているもの。見つけた時は嬉しく、これにしよう!と盛り上がりました。
実は「吉」だけじゃない縁起の良い一文字もあるので、席に着いたらまず始めに見ていただきたいです。

http://ooyagama.com

城山窯

萩焼の窯元。一品料理の器として使わせていただいております。
まだ、メニューもはっきり決まっていなかった時から私たちのぼんやりとした器のイメージを形作ってくれました。
萩焼らしさもありながら、作陶してくれたご兄弟の個性溢れる器たちにも注目しながらお召し上がり頂ければと思います。

http://www.hagishi.com/search/detail.php?d=700003

岩川旗店

大漁旗を製作されている染物屋。店頭の幕、店頭店内の暖簾として使わせていただいております。
いり吉のイメージカラー「指月紅紫(萩の指月山の裾野に沈む夕日をイメージした色)」をしっかり表現してくれました。
また、息子さんがデザイン製作をしてくれた いり吉オリジナルの前掛けもぜひ見て頂きたいです。

www.iwakawahataten.com

小野養豚場

萩市むつみ村の養豚場。メインメニューしゃぶしゃぶの豚肉として使わせていただいております。
むつみ豚の美味しさから素材の味をしっかり楽しめる鍋物屋にしようとこのお店が出来ました。
牛を育てる家に生まれ、豚を育てる家に嫁いだという逸話をお持ちの明るい奥様にのびのび育てられた萩のブランド豚をぜひお楽しみください。

https://mutsumibuta.com

岸田商会

酒類の卸売と酢の製造をしている企業。3種類ある自家製のつけダレの中のポン酢ダレに使わせていただいております。
萩ならではの橙のしぼり酢が入ったポン酢は、さっぱりした味が特徴でお客様からも好評です。
収穫時期の土曜日には配達の社員さんもみんなで収穫に行かれるのだそうです。丁寧に作られたしぼり酢は
萩のお土産にもオススメです。

http://www.ponzuya.co.jp

井上商店

海産物問屋・加工販売をしている企業。しゃぶしゃぶの鮮魚や七輪焼きの干物として使わせていただいております。
また、元々井上商店さんが営んでいた鈴豊という割烹料理屋をリノベーションし、今のいり吉があります。
ご来店下さるお客様の話から、多くの皆様の思い出が詰まった場所だったことがよくわかり、再びこの場にお客様を迎え入れる
ことができて嬉しく思います。

https://www.hagiinoue.co.jp

JIBITA

器をメインにセレクト販売しているギャラリー。個室のオブジェや廊下の花器などとして使わせていただいております。
全国の器を見ながら、店主と奥様の漫才のような掛け合いを楽しめるお店です。

http://jibita.com

岡崎酒造

萩の酒蔵。「長門峡」をメインに時期に合わせた日本酒を置かせていただいております。
「長門峡」の純米酒はキリッとスッキリした味わいが特徴。お鍋と熱燗の「長門峡」は最高の組み合わせです。
配達に来てくれる社員さんは時々イベントでお蕎麦を振る舞っているのですが、それがまた絶品!

https://www.chomonkyo.com

岩崎酒造

萩の酒蔵。「長陽福娘」をメインに時期に合わせた日本酒を置かせていただいております。
萩の中心にある田町商店街に位置する酒蔵。この奥の蔵で造られたのかと思いながら手に取り、飲む日本酒は格別です。
オープンの10月にちょうど解禁された「長陽福娘」のひやおろしは、まろやかなお米の旨みが特徴で
日本酒をあまり飲んだ事のなかったスタッフもお気に入りの一本となりました。

http://www.fukumusume.jp

八千代酒造

萩の酒蔵。「Bd-14」をメインに時期に合わせた日本酒を置かせていただいております。
この「Bd-14」は日本酒をあまり飲んだことのない女性の方におすすめしたい甘みの強い日本酒です。
当店でも氷を入れてロックにしたり、フルーツシロップと混ぜたりと色々試作を楽しませてもらっています。
ここから日本酒好き女子が増えればいいなと思っています。

https://www.yachiyo-shuzo.com

ruco

萩のゲストハウス。いり吉のオープニングスタッフを探している時、ご協力下さいました。
店長はゲストハウスオーナーの同級生で、スタッフの一人は以前ゲストハウスのスタッフをしていた奈良からの移住者。
年齢、性別、出身地、職種関係なく交わるこの場には色々な出逢いがあり、たくさんのきっかけを掴んだ人も多いはず。
萩に来られた際はぜひ、足を運んで頂きたい場所です。

http://guesthouse-ruco.com